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「永安到保定」舌尖上的承德:荞面河漏,你吃过吗?

来源:网络整理 作者:董先生 发表时间:2019-11-05 21:13:01 热度:135℃
简短提示:本文标题舌尖上的承德:荞面河漏,你吃过吗?。摘要:荞面河漏是河北省的小吃 , 是中国北方面食三绝之一 , 与北京抻面、山西刀削面齐名 上一篇:康瑞兮:7.9黄金今日美联储登场,预计晚间多头势不可挡! ,下一篇:小型餐馆需要哪些后厨配置


荞面河漏是河北省的小吃 , 是中国北方面食三绝之一 , 与北京抻面、山西刀削面齐名 。 荞面分白荞面和黑荞面 , 是承德特别是坝上地区的传统作物 , 用它为原料作成的面食滑润筋道 。

江苏快三投注 其作法是 , 先把荞面用淡碱水和好 , 然后用一种特制的工具河漏床子 , 把面团压成长条 , 下入锅中煮熟 , 加蒜末、香油、醋等佐料即可食用 。

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承德吃荞麦的方法很多 , 最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面 , 张三营原名"一百家子" , 乾隆品尝过当地姜氏兄弟制作的面后 , 一百家子荞麦面就名满天下了 。

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做法:

食材

干荞面河漏200g、黄瓜1根、芥末油适量、盐2g、大蒜2瓣、油泼辣子1汤匙、陈醋适量

步骤:

1.准备材料 。

2.将干的荞面河漏用冷水浸泡软 , 煮锅烧开水将泡好的荞面河漏煮1分钟 。

3.捞出迅速过凉水 , 用流动的水多冲几遍 。

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